嘌呤是以嘌呤核苷酸的形式存在体内，能帮助代谢提供能量，嘌呤氧化分解之后的产物是尿酸，嘌呤代谢紊乱，体内尿酸会增加，出现高尿酸血症。

高尿酸血症容易导致痛风性关节炎、泌尿系结石、肾脏疾病、糖尿病等。摄入过多的嘌呤会加重肝脏的代谢负担，无法将嘌呤代谢出现高尿酸血症。

所以高尿酸血症必须禁食高嘌呤物质，多喝水有利于尿酸的排出。